(1) なす、トマトはヘタを取り除き5ｍｍ厚さの輪切りにする。

(2) カチョカバロは1ｃｍ厚さに切る。

(3) フライパンにオリーブオイルを熱して塩をふったなす、トマトの両面を焼いて取り出す。

(4) フライパンを熱してカチョカバロの両面に火を通す。

(5) なす、トマト、カチョカバロを盛り付ける。

(6) オリーブオイルをまわしかけ、パセリをふる。

※他の野菜を焼いて添えても。