(1) 玉ねぎは薄くスライスする。マッシュルームは半分に切る、エリンギは縦4等分に切る。

(2) 鍋に割りしたの材料を入れて軽く沸騰させる。

(3) すき焼き鍋に油を熱して、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

(4) (2)を注ぎ、きのこ類、牛肉、クレソンを加えて火を通す。

(5) 食べすすめて割りしたが少なくなってきたら、赤ワインを少しずつ加える。