(1) あさりは砂抜きする。

(2) にんにくはみじん切りにする。アスパラガスは斜め切りにしてゆでる。

(3) フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱して香りが出たらあさり、ミニトマト、白ワインを注いで
強火であさりの口が開くまで加熱する。

(4) 皿に(3)を盛付けて、アスパラガスを添え、こしょうをふってイタリアンパセリを飾る。