(1) 常温にもどしてやわらかくしたブルーチーズをザルで裏ごししてボウルに入れ、生クリームを
加えて混ぜる。

(2) オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜ、レモン汁、塩で味をととのえる。

(3) ミニトマトは半分に切る。

(4) フライパンにオリーブオイルを熱して、塩をふった牛肉の両面を焼き、皿に盛ってこしょうを
ふる。

(5) ミニトマト、ブルーチーズソースを添える。