(1) にんにく、パセリはみじん切りにする。

(2) ボウルに常温にもどしたバターと(1)を入れて混ぜ、塩で味をととのえる。

(3) ラップで円柱状になるように包み冷凍庫で固める。

(4) フライパンにオリーブオイルを熱して、塩をふった鶏肉の皮目を下にして中火で焼き、
皮目に焼き色がついたらひっくり返す。お好みの野菜も一緒に入れて両面焼き、こしょうをふる。

(5) 皿に盛り付けて(3)をカットして鶏肉にのせる。