(1) にんにくはみじん切りにする。セロリは筋をとって斜め薄切りにする。

(2) 海老は背ワタを取り除く。水菜は3cm長さに切る。

(3) ショートパスタは袋の表記時間ゆでる。

(4) フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて熱し、
香りが出たら海老を加えて炒め、セロリ、水菜を入れてさっと火を通し、(3)を入れて火を止める。

(5) 塩、こしょうで味をととのえて皿に盛り付ける。