(1) 茄子は縦半分に切って斜め薄切りにする。れんこんは5mmの輪切りにする。

(2) パプリカ、栗かぼちゃはひと口大に切る。

(3) ししとうに切り込みを入れる。パセリはみじん切りにする。

(4) 野菜にオリーブオイルをまぶして塩をふり、しっかりと熱したグリルパンで両面を焼いて皿に盛る。

(5) パセリ、粗挽きこしょうをふる。