1. (1) <バーニャカウダソース>を作る。アンチョビ、にんにくはみじん切りにし、小鍋に入れてオリーブオイルを加えて温めて塩で味をととのえる。
2. (2) 紫いも、ブロッコリー、れんこんは食べやすい大きさに切って茹でる。
3. (3) その他の野菜は、食べやすい大きさに切る。
4. (4) 器にクラッシュアイスを敷いて野菜類を盛り付け、バーニャカウダソースを添える。

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