柑橘系のさっぱりとした爽やかな甘さのゼリーです。季節のフルーツをふんだんに使ったら、ロゼ・ダンジュの甘酸っぱさに、とってもあうデザートになりました！
ロワール地方特有のブドウでつくられる、やや甘口のロゼワインです。フルーツの甘酸っぱさと相性がピッタリです！出会いと別れが訪れる、この季節にふさわしい爽やかなワインです。
| グレープフルーツ (ルビー) | 1個 ※果汁は残しておく |
|---|---|
| オレンジ | 2個 ※果汁は残しておく |
| キウイ | 1/2個 |
| いちご | 4個 |
| 果汁 ＋ オレンジジュース合わせて | 200cc |
|---|---|
| 砂糖 | 60g |
| バニラビーンズ | 1/3本 |
| 板ゼラチン | 6g |
柑橘類は固まるのに時間がかかるので、ボウルの底を氷水にあてながら、8割程度が固まるまで時々混ぜながら冷やしてください。その後、カップに入れて冷蔵庫で冷やすと時間が短縮できます。
（1）板ゼラチンは氷水に入れてもどす。キウイはいちょう切りにする。いちごは半月切りにする。
（2）グレープフルーツ、オレンジは小房にカットする。
（3）果汁は全て鍋に入れ、砂糖、バニラビーンズを加えて加熱し、砂糖が溶けたら火を止める。
（4）(3)にゼラチンを加え溶かし、ボウルに移して冷ます。
（5）(4)にフルーツ類を加えて混ぜ、カップに流して冷蔵庫で冷やし固める。
