(1)サラミ、きゅうり、セロリは、それぞれ2cm角に、黒オリーブは3等分に、ミニトマトは、縦4等分にカットする。

(2)レタスは、食べやすい大きさに手でちぎり、冷水にさらしたあと、水分をよくきる。

(3)オリーブオイル、白ワインビネガー、塩を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

(4)皿全体にレタスをしき、両端にポテトチップスを並べる。

(5)(4)の皿に、(1)の材料と、チーズ、ひよこ豆を彩りよく盛り付け、(3)のドレッシングをかけていただく。