アメリカンフードの代表格バッファローチキンウィング。そのレッドホットソースにマーマレードを加えて、IPAの柑橘系の爽やかさに合わせました。
人気のIPAは苦みと柑橘系の爽やかさを合わせもつ夏にオススメのスタイル。ビールの苦みを大事にしながらマーマレードの甘味がビールにコクと旨みを加えます。
| 鶏手羽先(市販の手羽先唐揚げでもOK) | 10本 |
|---|---|
| 揚げ油 | 適量 |
| レッドホットソース★ | 大さじ2 |
|---|---|
| マーマレード★ | 大さじ2 |
| パセリ | 適宜 |
★印は、イオンリカー取り扱い商品です。
(1)鶏手羽先の水分をキッチンペーパーでよく拭き取る。
(2)180℃の油で、約10分、こんがりきつね色になるまで素揚げし、油をきる。
(3)フライパンに、レッドホットソースとマーマレードを加えて中火で熱し、ふつふつと泡がでてきたら、(2)を加えてからめる。
(注)お急ぎの場合は、レッドホットソースとマーマレードを混ぜ、火を通さずにからめても良い。
