(1) じゃがいも、ブロッコリーはひと口大に切ってゆでる。

(2) チーズはすりおろす。ソーセージはさっと湯に通して水気をきる。

(3) フォンデュ鍋の内側ににんにくの切り口をこすりつけて香りをつける。

(4) チーズ、コーンスターチを入れて弱火にかけ、混ぜながら白ワインを少しずつ加える。

(5) とろみがついたらトマトピューレを加えて、ナツメグで味をととのえる。

(6)お好みの具を(5)につけていただく。