ワインの爽やかで果実味豊かな旨みと、ソーセージの甘みがマッチング。さらに、グリルしたソーセージの香ばしが微発泡性のワインとよく合います。
ヴィーニョ・ヴェルデは、「緑のワイン」。若々しさを表現した名前のワインです。シトラスやグレープルフルーツのアロマを伴う、フルーティな香りがフレッシュで、バランスがよく、ほんの微かに発泡しているので、スムースなフィニッシュです。グリルしたウインナーと野菜の爽やかさが、軽やかでフレッシュなワインとよくあいます。
| ウインナー★ | 8本 |
|---|---|
| アスパラガス | 2本 |
| ミニトマト | 4個 |
| ズッキーニ | 1/4本 |
|---|---|
| オリーブオイル★ | 大さじ1 |
| 塩★ | 少々 |
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ウインナーを香ばしく焼くのがマリアージュのポイント
(1)ミニトマトはヘタを取り除く。ズッキーニは2cmの厚さの輪切りにする。
(2)アスパラガスはボトム部分の皮をむく。
(3)フライパンにオリーブオイルを熱して、塩をふった(1)、(2)を軽く焼き色がつく程度火を通し、アスパラガス、ズッキーニはひと口大に切る。
(4)フライパンを熱してウインナーの表面をこんがりと焼き、ひと口大に切る。
(5)ピンチョス用スティックや楊枝にさして、皿に盛り付ける。
