牛モモ肉の赤身のジューシーさと程よいボリューム感が、マルベックの果実味の凝縮感とよくあいます。牛モモ肉は脂身が少ないので、グリル&塩+オリーブといったシンプルな調理方法で、お肉の素材の美味しさをマルベックでお楽しみください。
マルベックがつくりだす果実味豊かな味わいと肉のジューシーな味わいがよくあいます。
| 牛モモ肉(かたまり) | 500g |
|---|---|
| 赤じゃがいも(ふつうのじゃが芋でもOK!) | 3個 |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
| ローズマリー | 1枝 |
| バター | 10ｇ |
| トレビス | 3枚 |
|---|---|
| オリーブオイル★ | 少々 |
| ハラペーニョ塩★ | 少々 |
| 塩★ | 少々 |
| こしょう | 少々 |
<オリーブソース>
| オリーブオイル★ | 大さじ2 |
|---|---|
| ブラックオリーブ★ | 10粒 |
| ハラペーニョ塩★ | 少々 |
|---|
★は、イオンリカーでお取り扱いしている商品です。一部店舗ではお取り扱いがない場合がございます。
かたまり肉をグリルするときは、表面全体にオイルをぬってから焼くことで、焦げやくっつきを防ぎます。
(1)牛肉に塩をふり、オリーブオイルをぬって、熱したグリルパンで全面を焼き、ハラペーニョ塩、こしょうをふる。
(2)じゃがいもは皮ごとゆで、ひと口大に切る。紫玉ねぎは薄くスライスする。
(3)フライパンにバターを熱して玉ねぎをしんなりするまで炒める。
(4)(3)にじゃがいも、ローズマリーの葉を加えて混ぜ、ハラペーニョ塩で味をととのえる。
(5)<オリーブソース>の準備をする。ブラックオリーブは、輪切りにする。
(6)フライパンにオリーブオイルを熱して(5)を加えて火を止め、ハラペーニョ塩で味をととのえる。
(7)牛肉は厚めにスライスして皿に盛り、トレビス、(4)を添えて(6)をかける。
