イオングループのリカー専門店「イオンリカー」のマリアージュ

黒オリーブのほろ苦さ、ケーパー・ドライトマトの酸味をポークソテーに合せました。お肉を白ワインでさっぱりいただきます。

完熟した葡萄を使用したワイン。セミドライトマトの甘酸っぱさとケーパーの酸味がワインの美味しさを引き上げます。

【添え野菜】
クレソン	適量
人参のピクルス★	30g


粒マスタード★	小さじ1

★は、イオンリカーでお取り扱いしている商品です。一部店舗ではお取り扱いがない場合がございます。

(1)豚肉は、すじ切りをし、両面に軽く塩・こしょうをする。スライスしたドライトマトは、オリーブオイル(大さじ1)につけておく。

(2)にんにくとオリーブオイル(大さじ1)をフライパンに入れ弱火にかけ、にんにくの香りがでてきたら取り出す。

(3)(2)のフライパンを中火～強火にし、豚肉を加え、片面をこんがり焼いて裏返し、裏面にも焼き色が付き始めたら、白ワインを加えて約1分半沸騰させてアルコールをとばす。

(4)弱火にし、ケーパー、黒オリーブ(3等分にスライス)、ドライトマトをオリーブオイルごと加え、蓋をして約1分半加熱する。

(5)(4)から豚肉を取り出し、塩で調味。

(6)人参のピクルスを粒マスタードであえ、クレソンと共に添える。