(1)粗挽きソーセージは、手で折り曲げて裂き、皮をむく。ピーマンは、種を取り除き、乱切りにする。

(2)ナスは、キッチンペーパーで、オイルを軽くふき、一口大にカットする。

(3)鍋にたっぷりのお湯をわかし、分量外の塩(茹でるお湯の1％)を加えて、ペンネをアルデンテに茹で始める。

(4)フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1のソーセージに火が通るまで炒め、ピーマンを加えてさっと炒める。

(5)4にパスタソースを加え、ひと煮立ちしたら、ナスを加える。

(6)5に、お湯をきったペンネを加え混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。