オリーブオイルで揚げるので軽やかに仕上がりました。衣にチーズを合せているので、そのままパクパクおつまみとして楽しめます。
ビールには揚げ物! 今回はフレッシュなホールホップを使用して作った爽やかなビールを合わせました。またチーズの衣の旨みがビールのコクを引き立ててくれます。
| 豚ロース薄切り肉 | 3枚(約100g) |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| パン粉(細目) | 20g |
| グラナパダーノチーズ(すりおろし) | 15g★ |
| 塩・こしょう | 少々★ |
| オリーブオイル | 適量★ |
| 粗挽き黒こしょう | お好みで少々★ |
| ルッコラ | 適宜 |
| トレビス | 適量 |
| 【野菜用ドレッシング】 材料すべてを混ぜあわせる |
|
|---|---|
| オリーブオイル | 少々★ |
| レモン汁 | 少々 |
| 塩 | 少々★ |
★印は、イオンリカー取り扱い商品です。
(1)豚肉の両面に、軽く塩・こしょうをする。
(2)パン粉に、グラナパダーノチーズを混ぜ合わせる。
(3)卵に塩・こしょうを加え、よく溶いて、1の豚にからませる。
(4)3を2のパン粉にしっかりまぶす。
(5)オリーブオイルを中火で熱し、4を炒め揚げし、焼き色がついたら取り上げ、油を切り、皿に盛る。
(6)お好みでカツレツに、粗挽き黒こしょうをかけ、【野菜用ドレッシング】であえた、ルッコラとトレビスを添える。
