(1)プルーンは、細長くスライスする。食パンの耳を切る。

(2)イベリコ豚のパテに、りんごジャムと塩少々を加え、よく混ぜ合わせる。

(3)同じ色の食パン2枚を縦に並べ、つなぎめの部分をそれぞれ斜めに切りおとし、繋がりやすくする。また、巻き終わりの部分も斜めに切りおとす。

(4)ラップの上に、3の食パン2枚をのせ、表面に2のパテを塗る。

(5)4の表面に、プルーンをのせる。

(6)ラップでおさえながら、5をくるくるとロール状に巻き、ラップにくるんで、冷蔵庫で約1時間休ませる。

(7)ラップをとり、お好みの長さにカットして、タワー型に積み重ねる。